牛奶飲用的營養(yǎng)健康方法

發(fā)布時間： 2015-04-27 10:10:01   |  來源： 荊楚網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 郭洪濤

　　牛奶為何不能當(dāng)水喝呢?牛奶的營養(yǎng)價值雖然很高，但是也要多注意什么時候喝最好哦。有些人習(xí)慣把牛奶當(dāng)水喝，認(rèn)為這樣更能補(bǔ)充營養(yǎng)，真的是這樣嗎?今天，小編就來告訴你牛奶當(dāng)水喝的危害是什么吧。

　　牛奶的營養(yǎng)價值

　　奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。

　　乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。

　　奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。

　　奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

　　那么，為什么牛奶不能當(dāng)水喝呢?

　　牛奶當(dāng)水喝的危害

　　所謂營養(yǎng)，是指滿足人體需要的、各種食物在數(shù)量和種類上的合理搭配。由于目前營養(yǎng)學(xué)在認(rèn)識上的局限，通常將這種搭配的合理性表達(dá)為各種營養(yǎng)素的數(shù)量和比例，但這并不意味著把蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素放在一起就變成“高營養(yǎng)”了。而合理營養(yǎng)的食物搭配，應(yīng)該包括一定比例的谷類、豆類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各種食物，加上水，組成我們?nèi)粘５牟褪场６么罅康呐Ｄ檀嫠瑢嶋H上破壞了這種食物搭配的平衡。

　　從含有的營養(yǎng)素分析，牛奶所含的蛋白質(zhì)和脂肪都在3%左右，糖的含量約為5%，鈣約為千分之一。按照中國居民膳食指南推薦每日飲水1。2升計算，如果將牛奶當(dāng)水喝，鈣就會得到超量的供給，脂肪和熱能也有點多了。奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖[產(chǎn)生肥胖的十種原因睡眠是最簡單的減肥方法]。即使用奶代替一日飲水量的一半——600毫升，攝入的脂肪和熱能也還嫌多。這就是為什么西方人為了健康，選用脫脂牛奶的原因。至于牛奶中的蛋白質(zhì)，我們其實沒有必要過分強(qiáng)調(diào)。由于現(xiàn)在食物供應(yīng)的種類很豐富，動物性食物的比例相對較高，我國城市人口的蛋白質(zhì)供給已經(jīng)不是他們的主要營養(yǎng)問題。而對于農(nóng)村居民，特別是對經(jīng)濟(jì)比較落后的農(nóng)村居民來說，牛奶才更具有改善蛋白質(zhì)營養(yǎng)的作用。

　　高蛋白、高脂肪、高能量飲食已經(jīng)成為糖尿病、心腦血管病、腫瘤等現(xiàn)代“文明病”的罪魁禍?zhǔn)字弧Ｋ裕槍ξ鞣饺舜罅匡嬆獭⑴Ｄ坍?dāng)水喝的飲食習(xí)慣，一些學(xué)者持非常負(fù)面的看法。根據(jù)一些牛奶與卵巢癌和前列腺癌有關(guān)的報道，有些學(xué)者甚至提倡不喝奶。這未免有些極端。癌癥的發(fā)生和我們?nèi)粘３缘暮芏嗍称泛惋嬍沉?xí)慣都有關(guān)，如吃大量的動物性食品、油炸和燒烤食品、熏制和腌制食品，攝入過多的能量，蔬菜水果吃得少等。這些問題與癌癥的關(guān)系都比牛奶大。因此，我們不能因噎廢食，更不能將這些研究簡單地理解為某種食物與腫瘤的對價關(guān)系。應(yīng)該看到，任何食物都有利和害的兩面性，適量有益，過量有害，而關(guān)鍵是要適量搭配各種食物。

　　由此看來，牛奶雖然可以補(bǔ)充營養(yǎng)，但是不能補(bǔ)水哦。