每增一份蔬菜水果的攝入 冠心病發(fā)病風(fēng)險降4%

發(fā)布時間： 2015-08-26 15:25:40   |  來源： 人民網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 許晴晴

　　人民網(wǎng)7月22日北京電 (陳燁菲)在人們?nèi)粘I養(yǎng)膳食中，果蔬必不可少，炎炎夏季，享受一份新鮮的水果更是補充平衡營養(yǎng)的關(guān)鍵。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生在近日舉辦的“新鮮九陽媒體溝通會”上介紹，水果中含有大量水分、豐富的維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發(fā)病的風(fēng)險可以降低4%。

　　圖為北京大學(xué)公關(guān)衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系馬冠生教授和大家分享果蔬與健康的知識

　　果蔬所含的營養(yǎng)成分對人體健康也有著不可忽視的作用。馬冠生介紹，膳食纖維可促進胃腸蠕動;水果中的果膠，屬于可溶性膳食纖維，有降低膽固醇作用也能預(yù)防動脈粥樣硬化;果蔬中的抗氧化劑如類胡蘿卜素、維生素C、類黃銅類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等，使DNA免受損傷、促進其修復(fù)、減少突變。膳食纖維可以讓潛在致癌物接觸腸道時間接短，使其盡快排出，減少致癌的因素，降低致癌風(fēng)險。

　　一組最新數(shù)據(jù)顯示，我國城鄉(xiāng)居民各種食物攝入量，除了糧谷類食物，新鮮疏菜消費是最多的，平均是270克，水果的消費為40克，還沒一個大個的蘋果量大，而中國居民平衡膳食指南的建議是，每天攝入300到500克的蔬菜，200到400克的水果。由此可見，國人對水果的攝入量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

　　目前營養(yǎng)學(xué)研究表明，完整的水果是最好的，但每個人的需求不同，有的人很喜歡喝果汁。果殼網(wǎng)科信食品與營養(yǎng)信息交流中心部主任阮光鋒介紹，市場上有很多果汁類的飲料，實際上果汁很少，大部分是糖和水，而鮮榨果汁可以做到百分之百純果汁。九陽原汁機用低速擠壓的原理，像擰毛巾一樣，將果汁慢慢揉取出來，保全了果汁的活性營養(yǎng)，不易氧化，跟普通的榨汁機相比，九陽原汁機的出汁率增加了55%，71MM大口徑，可以避免水果切割，可整顆榨，為當(dāng)代人們快節(jié)奏的健康生活提供了多一種健康膳食選擇。

　　在實際生活中，鮮榨果汁還可以滿足不同人群的需求。 比如牙齒不好的老人，無法食用較硬的果蔬，可用鮮榨果蔬汁代替;一些病人經(jīng)過放療沒法很好消化一些固體食物，這時候果汁可以給他們一些幫助;孕婦在懷孕初期吃一些大塊的食物很難消化，會腹脹、便秘，一杯鮮榨果汁是很好的選擇。

　　阮光鋒提醒，果汁不宜多喝，每天如果攝入超過4杯果汁，糖尿病發(fā)病率會升高，水果搭配蔬菜榨汁可以降低整個汁的含糖量。