“重口味”或是基因起作用

發(fā)布時間： 2016-03-31 10:10:21   |  來源： 新華社   |  責(zé)任編輯： 許晴晴

　　新華社愛丁堡3月29日電(記者郭春菊)為什么有人口重，飯菜少放鹽就吃不下去?這可能與基因有關(guān)。英國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，如果實(shí)驗(yàn)鼠缺失一個基因，就會表現(xiàn)得特別愛吃咸，并隨之出現(xiàn)高血壓癥狀。

　　愛丁堡大學(xué)研究人員在美國《循環(huán)》雜志上報(bào)告說，對實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行基因修改，去除部分鼠腦細(xì)胞中一個名為Hsd11b2的基因，這些實(shí)驗(yàn)鼠變得非常愛吃咸。結(jié)果顯示，在面對白水和咸水時，實(shí)驗(yàn)鼠的咸水飲用量是正常鼠的3倍;在飲用大量咸水后，實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)了高血壓癥狀。

　　研究人員分析說，實(shí)驗(yàn)鼠部分缺失這個基因會導(dǎo)致體內(nèi)鹽皮質(zhì)激素受體異常活躍，讓實(shí)驗(yàn)鼠對咸的食物和水更加敏感，導(dǎo)致鹽攝入量的增加。

　　研究人員馬修·本利說，英國人吃鹽量通常遠(yuǎn)高于身體所需量，不利于心血管和腎臟健康。本次研究表明愛吃咸的背后可能是基因在起作用，高血壓治療中可以考慮鹽皮質(zhì)激素受體拮抗劑類藥物。