木耳的功效你知道多少呢，進(jìn)來(lái)漲知識(shí)了

發(fā)布時(shí)間： 2021-08-25 10:03:43   |  來(lái)源： 光明網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 張豐

木耳分為白木耳、黑木耳、紅木耳等，但通常是指黑木耳，本文主要介紹黑木耳。黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，有養(yǎng)血駐顏、祛病延年的功效。本文將為大家詳解木耳的功效與作用及禁忌和食用方法。

木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

木耳功效作用：

活血止血

中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風(fēng)下痢，對(duì)痔瘡便血、產(chǎn)后淤血、女性經(jīng)血過(guò)量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。

排毒

黑木耳含有大量的酶和植物堿，對(duì)纖維織物等異物具有催化作用，可使人體內(nèi)被吸收的纖維、粉塵等有害物質(zhì)在短期內(nèi)被溶化或分解掉，黑木耳中所含膠體物質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力，可將體內(nèi)和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此，可減少或排除有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。

抗癌

黑木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖．有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。

預(yù)防血栓

黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。

減肥

黑木耳可以被當(dāng)作一種減肥食品，因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì)，這兩種物質(zhì)，都能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。

補(bǔ)血

黑木耳常吃可補(bǔ)血、防治貧血。黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補(bǔ)品。

排出腎結(jié)石

黑木耳的植物素和生物堿可使管道暢通，化解結(jié)石，對(duì)初期腎結(jié)石患者，每天吃2~3次黑木耳，可使結(jié)石消失，對(duì)慢性腎結(jié)石患者，長(zhǎng)期吃黑木耳也可使結(jié)石逐漸縮小。

美容護(hù)膚

木耳中的白木耳具有很好的美容護(hù)膚作用。白木耳中含有的大量植物膠質(zhì)，這些膠質(zhì)的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經(jīng)常吃白木耳，能夠使皮膚更加的水潤(rùn)光滑。而且經(jīng)常吃白木耳還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。

木耳的存儲(chǔ)

保存干木耳也要注意防潮，最好用塑料袋裝好嚴(yán)封在常溫下保存，也可以冷藏保存。

木耳的食用方法

泡發(fā)干木耳應(yīng)用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美。

如何泡發(fā)玉木耳

玉木耳 15克，水 1升

方法步驟:

1、取15克干品玉木耳待泡發(fā)

2、在鍋中入加入1升水煮至沸騰,將玉木耳放中沸水中

3、15分鐘之后待玉木耳充分泡發(fā)后，撈出過(guò)涼水裝盤待用