處暑后口干口苦？老鴨湯煲起來

發(fā)布時(shí)間： 2021-08-27 11:46:46   |  來源： 光明網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 張豐

處暑雖過，但嶺南地區(qū)依然炎熱，還時(shí)不時(shí)來一場陣雨，暑濕夾雜的天氣下，如果人們飲食不節(jié)制、進(jìn)食太多辛辣油膩食物的話，往往容易出現(xiàn)口干口苦、身體困重、皮膚長濕疹等問題。中醫(yī)認(rèn)為，應(yīng)從飲食上調(diào)節(jié)，并注意保持情緒舒暢。廣州市中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任中醫(yī)師陳麗蘭推薦了一道土茯苓薏米老鴨湯，有需要的街坊不妨一試。

材料：老鴨半只，土茯苓50克，薏苡仁50克，紅棗10克，生姜10克，鹽適量。

做法：

1.處理過的老鴨洗凈、斬塊，土茯苓洗凈、削皮、切片，薏米洗凈，紅棗洗凈去核，生姜去皮切片。

2.待鍋內(nèi)水燒開后，放入老鴨肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈備用。

3.把土茯苓、薏苡仁、老鴨肉、紅棗、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入1升清水，加蓋用慢火煲2小時(shí)。

4.加鹽調(diào)味，再煲10分鐘即可。

功效：鴨子性偏涼，能清熱補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津；薏米則有健脾除濕、美容美顏的功效；土茯苓有利水滲濕、健脾調(diào)中之效。

禁忌人群：脾胃虛寒者，肝腎虧虛者，感冒未愈者及孕婦忌食。

小貼士：

1.土茯苓自己不好處理，最好買時(shí)讓人幫助削皮、剁成小塊。

2.選鴨子要寧老勿嫩，因?yàn)槔哮啗]什么皮下脂肪，不會(huì)過于油膩，適合煲湯，不過老鴨肉質(zhì)不易熟，煲煮的時(shí)間要足夠長。（全媒體記者吳婉虹）