踢走秋燥，來(lái)碗滋陰潤(rùn)肺“美人湯”

發(fā)布時(shí)間： 2021-09-24 11:11:23   |  來(lái)源： 光明網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 張豐

雖到中秋，但嶺南暑氣依然，堪稱是燥熱雙蒸。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授推薦一款藥膳，堪稱滋陰潤(rùn)肺兼養(yǎng)血的“美人湯”，立刻回復(fù)水潤(rùn)狀態(tài)。

秋日南沙藕最香

秋天蓮藕最當(dāng)時(shí)得令。喜歡粉糯就要選來(lái)自湖北的九孔藕。個(gè)頭適中，在普通市場(chǎng)如沙園市場(chǎng)就可買到，價(jià)格親民。如果喜歡藕香氣足的，那首選本地南沙新墾藕，肥肥短短，質(zhì)地松脆。一般街市都能見到它的蹤影。

增鮮滋陰墨魚干

廣州人煲蓮藕湯總喜歡下點(diǎn)海味吊味提鮮。秋日人氣最高的是墨魚干，它在養(yǎng)血滋陰方面很有一手。選購(gòu)的時(shí)候，記得挑選厚肉而干燥有韌性、看起來(lái)顏色鮮亮的。如果實(shí)在拿不準(zhǔn)可直接湊近鼻子聞，味道鮮香醇和的為佳。

甜潤(rùn)養(yǎng)氣鮮百合

煲靚湯除了鮮香之外，還要講究甜潤(rùn)兩字。蘭州鮮百合個(gè)大色白，甜度高又無(wú)渣，無(wú)論煲湯還是清炒都很好吃。（記者 梁旭華）