綿陽(yáng)配備791名學(xué)校食品安全總監(jiān)

發(fā)布時(shí)間： 2022-11-09 11:05:44   |  來(lái)源： 健康報(bào)   |  責(zé)任編輯： 張豐

“今天的食材質(zhì)量怎么樣？準(zhǔn)備了哪些菜？今天的食品留樣了嗎？餐具消毒工作做好了嗎？廚余垃圾運(yùn)走后，地面要沖洗干凈……”11月7日，四川省綿陽(yáng)市南山中學(xué)食堂安全總監(jiān)賴克武一邊叮囑食堂員工當(dāng)天的工作注意事項(xiàng)，一邊仔細(xì)翻閱食堂食品安全記錄手冊(cè)等臺(tái)賬。

據(jù)了解，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局印發(fā)、11月1日實(shí)施的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確，“用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)配置學(xué)校食品安全總監(jiān)，協(xié)助學(xué)校主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作”。為落實(shí)《規(guī)定》，綿陽(yáng)市在相關(guān)部門的組織推動(dòng)下，建立健全學(xué)校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，形成學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)管理體系。目前，該市已配備學(xué)校食品安全總監(jiān)791名，食品安全員1446名，并登記造冊(cè)，形成了一套“人員清單”；圍繞食品安全總監(jiān)和食品安全員各自的6條職責(zé)，分別進(jìn)行細(xì)化，形成了一套“責(zé)任清單”。同時(shí)，綿陽(yáng)市還重新設(shè)計(jì)并發(fā)放“綿陽(yáng)市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息公示欄”和食品安全組織構(gòu)架圖。（特約記者白樺 喻文蘇）