首屆仲景藥膳文化論壇及藥膳大賽在河南南陽舉辦

發(fā)布時(shí)間： 2024-02-29 14:19:00   |  來源： 中國網(wǎng)健康   |  責(zé)任編輯： 曹洋

為傳承中醫(yī)藥文化及精髓，挖掘仲景藥膳思想，2月27日，首屆仲景藥膳文化論壇及藥膳大賽于第十六屆張仲景醫(yī)藥文化節(jié)期間在南陽舉辦。

首屆仲景藥膳文化論壇現(xiàn)場

中國藥膳研究會會長蔣健在論壇開幕式上說，醫(yī)學(xué)典籍中“空腹食之為食物，患者食之為藥物”詮釋了藥膳“養(yǎng)生防病與治療”的重要價(jià)值。多年來，中國藥膳研究會致力于正確解讀藥膳，提高其社會認(rèn)知度；致力于幫助道地中藥材、食材、食品、新食材等相關(guān)企業(yè)更好地融合發(fā)展，給各相關(guān)機(jī)構(gòu)在產(chǎn)、學(xué)、研、用方面創(chuàng)造更大價(jià)值。

藥膳大賽活動(dòng)現(xiàn)場

資料顯示，藥膳是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，將中藥（食藥物質(zhì)）、食物進(jìn)行單獨(dú)烹飪或者合理配伍，采用傳統(tǒng)或者現(xiàn)代工藝技術(shù)加工制作而成的，具有獨(dú)特的色、香、味、形、效，且有養(yǎng)生保健、防病治病等作用的特殊膳食。

本次論壇及大賽活動(dòng)以“傳承中醫(yī)藥文化精髓，挖掘仲景藥膳思想，促進(jìn)藥膳創(chuàng)新發(fā)展”為主題，開設(shè)了《發(fā)展藥膳事業(yè)產(chǎn)業(yè)、助力建設(shè)健康中國》《藥食同源及健康產(chǎn)業(yè)守正創(chuàng)新研發(fā)方向》《藥膳的核心價(jià)值與傳承》等多個(gè)主題演講環(huán)節(jié)。參會代表們就藥膳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、技術(shù)創(chuàng)新、市場拓展等，進(jìn)行了深入探討和交流。

在藥膳大賽環(huán)節(jié)中，參賽選手們通過現(xiàn)場制作、品嘗、講解等環(huán)節(jié)，展示了各自的藥膳烹飪技藝和創(chuàng)意。來自全國各省份的56位中國烹飪大師對藥膳烹飪作品進(jìn)行了現(xiàn)場評選。最終，大賽設(shè)置的藥膳文化獎(jiǎng)、藥膳創(chuàng)意獎(jiǎng)、藥膳傳承獎(jiǎng)、時(shí)尚藥膳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、素食藥膳獎(jiǎng)、清真藥膳獎(jiǎng)、國宴藥膳傳承獎(jiǎng)、仲景藥膳獎(jiǎng)，以及優(yōu)秀藥膳熱菜制作人、優(yōu)秀藥膳冷菜制作人、優(yōu)秀藥膳食點(diǎn)制作人、優(yōu)秀藥膳講解員、優(yōu)秀創(chuàng)作人獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)花落各家。

本次活動(dòng)由南陽市中醫(yī)藥學(xué)會、中國藥膳研究會產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)委員會聯(lián)合主辦，旨在搭建一個(gè)藥膳全產(chǎn)業(yè)鏈學(xué)習(xí)平臺、一個(gè)藥膳全產(chǎn)業(yè)鏈資源對接平臺、一個(gè)藥膳全產(chǎn)業(yè)鏈品牌推廣平臺的論壇和大賽活動(dòng)，吸引到藥膳相關(guān)行業(yè)組織、全國藥膳從業(yè)者近200人參加，23家藥膳相關(guān)企業(yè)參展。

“今年把藥膳加入到張仲景醫(yī)藥文化節(jié)中，這是一個(gè)很好的起點(diǎn)，體現(xiàn)了南陽市委市政府發(fā)展藥膳的決心、信心和力度，我相信南陽市的藥膳事業(yè)一定會發(fā)展的很快。”中國藥膳研究會專家委員會主任楊銳表示。（圖文：楊琳）